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孩子们在学习发源于宋代的茶百戏。记者 刘达摄

本报讯（记者 刘达）将热水倒入装有细密茶粉的碗中，调成糊状，然后慢慢加入更多热水，用茶筅高频率搅动茶汤，直到出现厚厚的泡沫，再用泡沫作画……这是发源于宋代的茶百戏。昨日，在姑苏区虎丘街道虎丘路社区的活动室，七位十来岁的孩子穿着宋代服饰，一起学习了这项在茶上“拉花”的技艺。

11岁李梦瑶说，她当时就对宋代的饮茶方式充满了好奇，也想学习。活动现场，茶艺师穿着应景的古装，以承载着非遗文化的虎丘三花茶为引，从《茶经》中对于茶叶的美好描述，到宋代点茶的历史背景和仪式，一边讲解一边演示着《梦华录》中点茶和茶百戏的技巧。“点茶的要领在于手腕和手臂的协调性，点茶人需要正襟端坐，以手腕发力，力度要足够，才能打出沫饽来。”茶艺师秦怡说，点茶完成后，要判断好坏，首先要看外观，其次要尝味道，“从外观上看，要洁白细腻，越好的茶越白，比起现代散茶冲泡的方式，点茶的口感更为绵密。”秦怡说。

“很多人会将点茶中的茶百戏和咖啡拉花混淆，其实前者要比后者难得多。”秦怡介绍，咖啡拉花是咖啡上叠加牛奶作画的手法，而茶百戏融合了茶艺和中国画技艺，只用清水就能让层次出现，变幻图案，“茶百戏早在宋代就已出现，而咖啡拉花到19世纪才出现。”

孩子们也尝试了茶百戏。李梦瑶画了一只小猫，但是眼睛和耳朵都不太对称。“不过还是很有趣的，感觉自己回到了宋代。”她笑着说。

活动的最后，孩子们还品尝了自己点制的茶汤，感受着宋代人的饮茶风情。“这种茶汤很浓郁，有点苦涩，但是也很香。”张晓宇说。他说他平时喜欢和爸妈一起喝绿茶和乌龙茶，但是这是他第一次喝到点茶。“我觉得这是一种很有文化的饮茶方式，可以锻炼手眼协调能力，也可以培养审美能力。”他说。